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À l'association Les Pivoines, nous aimons redonner de la valeur aux ressources locales, aux savoir-faire oubliés et au temps consacré aux belles choses. Cette semaine, dans notre atelier expérimental, nous avons entrepris la transformation d'un produit aussi simple qu'exceptionnel : un carpe pêché à la ligne dans les eaux préservées de notre région. Ici, pas d'élevage industriel, pas de production intensive. La pêche est pratiquée de manière respectueuse, dans des espaces nat

Né d’un savoir-faire ancestral, cet élixir précieux prend vie à partir du dépôt rare de l’huile de noix, obtenue par pression à froid sur une presse artisanale du XIXe siècle, généreusement mise à disposition par nos partenaires de la région de Moulins. Les noix elles-mêmes sont issues des jardins de ceux qui font vivre notre projet. Ce dépôt, souvent ignoré, est en réalité la partie la plus riche et la plus vivante de l’huile. Nous l’avons sublimé par une touche d’huile esse

Le dimanche 12 avril, notre association a eu la joie de participer, pour la première fois dans cette nouvelle configuration, au marché de notre ville, sur la Place de la Lie. Ce moment a marqué une étape importante pour notre projet : celle de la rencontre avec le public, du partage, et surtout… de la mise en lumière des talents. Parmi les premiers participants et bénéficiaires de l’association, Johnny et Axel ont su exprimer avec sincérité et engagement leurs savoir-faire. A

Nous avons partagé une vision. Une manière de se nourrir qui tient en trois mots : bien-être, simplicité, temps préservé. À partir d’ingrédients issus de la nature et de l’agriculture biologique — shiitaké cultivé dans le cadre de notre projet, ortie sauvage, ail des ours, ail, oignon — nous avons imaginé une poudre gastronomique fine, subtile, vivante. La forêt profonde. Une cuillère suffit. Des pâtes, du riz, un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre… Et soudain, l